院長の独り言(「院内で芋煮会！」)

皆さんは「芋煮(いもに)会」をご存じでしょうか？
東北ではお馴染みのイベントです。
関東から西の方にはあまり浸透していないと思います。
河原で行うＢＢＱをそのまま「鍋」で芋を煮ればいいものと考えて下さい。
発祥は山形らしく、他の東北各県でも行われています。

気仙沼で生まれ中学からは大阪と東京…大人になって初めて仙台に住み始めた私、「芋煮会」の存在を知りませんでした。
仙台では里芋に豚肉＆野菜類に味噌仕立てで作ります。
河原でみんなで食べるとそれは美味しく感じるものです。
季節はまさにこれから紅葉の時期がシーズンＩＮとなります。

当院に山形出身のＳ木がおります。
山形の人たちは、食に関してのこだわりが強い人がとても多い(笑)。
仙台でこれまで食べてきた「芋煮」は豚肉で味噌仕立て。
「芋煮」はそんなもんだと思ってました。
しか～し、山形は牛肉の醤油味！…らしいです。

北仙台のＫ田も山形出身ですが、彼も「芋煮は醤油味に決まってっず！」

先日、五輪のみんなで「Ｓ木さん、今度の木曜日の昼にでも芋煮やろか！」
「いいですよ！」
「山形の具材はなに！？」
「え～っとですね…」

と言うわけで、昨日のお昼は山形バージョンの「芋煮会」を行いました。
お袋から卓上コンロを借り、前の日に「ドンキホーテ」で買い込んだ材料と大きな鍋とまな板を持って治療室へ！
Ｓ木により調理が始められます。
里芋の皮をむき、大根・舞茸・豆腐・こんにゃく・ねぎ・牛肉と入れて行きます。
そして味付けには、こだわりの「うまいたれ」と書かれた芋煮用のダシ醤油が入ります。(これは山形ではメジャーなものらしいです)
Ｓ木持参の「うまいたれ」の投入で室内には濃厚な香りが漂い始めました。

「完成です！」
何度も味見を繰り返したＳ木からＧＯサインが出ました。
どんぶりに院長自ら取り分けられた醤油味の「芋煮」が各スタッフに手渡されました。
「ん～んまい！」「美味いっす！」「美味しいねぇ～！」…
「そうっすか！(笑)」Ｓ木、満面の笑みです。

仕上げにはご飯を入れて「おじや」にしたり、翌日カレーのルーを入れてカレーうどんにしたりするらしいです。(なかなか洒落てます！)
今回は患者さんに頂いたそうめんを入れてみました。
「これ、全部作っちゃえ！」
そう言って煮たてたそうめんが意外に大量だったこともあり、鍋には具と大量のそうめんで溢れかえり…
「苦しい…」「もう食べれません…」
「もっと行けるやろ！」
「だめです」
「少し走ったらええ」
「でちゃいそうです」

少し残った「芋煮」はタッパーに入れ「息子の土産にするわ！」

そして昼休み…(若い連中があれ位で何がもう食えませんや…根性なしが…)
などと思いながらいつものように横になったものの…「(爆笑)アカン！腹きつくて寝られん(笑)！」とガバッと起きだすと…
他のスタッフも「ですよね～(笑)！」
いや～私も美味さにかまけて食い過ぎました～(ハンパね～)

全国のみなさん！
山形バージョンの「芋煮」…美味いですよ！

Ｐ,Ｓ　あれだけ美味かったにも拘らず「次回はゴボウも入れてもっと美味いの作ります(笑)！…ねぎも足んなかったっす…」
まだ納得いかないのでしょうか！？
さすが山形県民です。
これにもう一人のＫ田が入ったらもっとややこしくなりそうです(笑)！
どうやら同じ「山形バージョンの芋煮」でも市町村ごとでこだわり方が違うんだとか…
宮城版…味噌仕立てとの対決シリーズもいいかも…(食べ過ぎに注意しましょう！)